Denne kniven produseres av en anerkjent fabrikk i Seki, Gifu — en av Japans tre største knivbyer. Kniven er laget i 33 lag hamret VG-10 stål som gir et lekkert damsacus mønster. Selv med 33 lag hamret stol er det en relativt tynn bladprofil med et lekker polert damascus mønster som hjelper grønnsakene å skli bedre av kniven. VG-10 stål er kjent for å være et veldig robust stål som holder eggen godt og ikke chipper lett. Den passer utmerket til både hjemmekokken som vil ha noe som varer og for en drevet kokk som vil ha en presis og robust kniv.