Prisen er inkl. 25 % mva — 500,– av beløpet er merverdiavgift.
Damaskus-slipt sujihiki i lagdelt rustfritt stål med VG10-kjerne – presis, elegant og bygget for rene, lange kutt. Om smeden Sakai JIKKO holder til i Osaka og bygger på over 600 års tradisjonell smikunst fra Sakai by, kombinert med gamle håndsmidde damaskus-teknikker. Knivblad Bladet er laget i lagdelt damaskus-rustfritt stål med en kjerne av korrosjonsbestandig VG10, herdet til 58 HRC. Bladet er hamret for hånd, noe som skaper det karakteristiske tsuchime-mønsteret — en teksturert overflate som bidrar til at maten slipper lettere fra bladet under kutting. Eggsiden er polert til en blank finish, som fremhever det fine damaskus-mønsteret i stålet. Håndtak Håndtaket er i valnøtt med innslag av ibenholt. Bruksområde Sujihikien er laget for å trimme, skjære og skive kjøtt langs fibrene, samtidig som overflødig fett og bindevev fjernes. Siden senene i kjøtt ikke går i en rett linje, har sujihikien et relativt smalt blad, som gir god kontroll og presisjon når man skal transjere delikate produkter.