Dette er en kiritsuke guyto som vil si at i motsetning til andre kiritsuker så er denne slipt på begge sider. Den er smidd av Togashi san og slipt av sønnen Kenya Togashi, dette er en familiebedrift med røtter langt tilbake og har produsert kniver av utrolig kvalitet i flere tiår. I tillegg følger det med en håndlaget saya som beskytter kniven når den ikke brukes. Dette er en kniv som kan brukes til alt, den er lang nok til tilnærmet alle oppgavene på kjøkkenet og den er samtidig tung nok til at slipper å slite med å komme gjennom rotgrønnsaker. Denne kniven kutter med en presisjon og letthet som må oppleves. Håndtaket er laget Tagayasan og ibenholt som sitter godt i hånden og samtidig matcher bladets estetikk. Kniven har vært noe brukt, men har blitt tynnet, slipt og polert enda finere enn da den ble laget. Original forpakning følger også med. Med en håndlaget saya er dette en kniv du har livet ut og som du aldri blir lei av.